採用低溫免水煮食法制做，鎖住營養。肉的油和脂肪外滲，肉肥而不膩。土豆形狀不變，將所有味道吸取，口感甚佳。
食材食譜熱量：915.9(大卡)
主料 五花肉一斤土豆一斤
輔料 姜三片紅野山椒適量大蒜籽八個白酒一小瓶蓋李錦記錦珍生抽20克醬油4克
方法/步驟
將所有材料洗淨切好
肉放下面，將所有材料下鍋
蓋鍋蓋
開中火
等上蒸汽後改小火
燜三十八分鐘即可，開鍋，拌勻
出鍋。
注意事項
脾胃虛寒易腹瀉者應少吃土豆
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