市場上存在著五花八門的大米，但是面對這些做消費者怎麼去鑑別呢？
工具/原料
開水
餐巾紙
大米
方法/步驟
大米新鮮的，用牙咬碎成塊狀。陳大米咬碎成碎末狀。
含工業蠟的大米跟新大米一樣有光澤，和透明度。把含工業蠟的大米倒入開水，可以看到上面漂著油花。
陳米很黃，不法分子為了讓米潔白透明，加入雙氧水處理。這時候可以抓一把，哈一口氣，揉搓，自己聞，會有刺鼻的味道。新鮮的大米會有米的清香。
含工業油的大米可以用餐巾紙鑑別，使勁揉搓大米5分鐘，會發現紙巾上有油漬。
注意事項
選米要仔細觀察和仔細聞。
注意鑑別，毒大米有致癌的隱患。