說道拌麵的做法就想到，鮮辣麻爽的重慶拌麵的味道，除了酸辣粉，就是拌麵了，想想就饞的流口水。現在很多地方都很難吃到，聽說重慶小面也有各種各樣的做法，現在就來實地操作一下重慶拌小乾麵的做法，希望能讓你吃的滿意。
食材食譜熱量：1420(大卡)
主料 麵條 適量 調料 小碗
方法/步驟
紅油，買的，實際上就是豬油加牛油。在碗內加入蔥末，薑末，八角桂皮等，小火熬好，冷卻。
肉末，豬腿肉末，加入薑末按4/1比例，打糊。小火炒好，放起來備用。
酸蘿蔔切丁，加油在鍋內翻炒至水分幹掉為止，這樣酸味就出來了。
豌豆，加入酸菜，在鍋內加入少量油翻炒入味，香香脆脆的豌豆搭配。
開始煮麵，住免得時候可以選龍鬚麵，在水裡放點鹽，煮出來的面更有嚼勁，煮個5分鐘左右就好了。
把煮好的麵條盛入碗內，在把之前準備好的調料全部放入碗內，在撒入蔥花。
放入蔥花即好看又好吃，把麵條和調料充分的攪拌均勻，在吃上一口，酸辣香麻，美味非常！
注意事項
希望大家能吃到好吃的幹拌麵