羊肉特別適合冬季吃，熱乎乎的既滋補又禦寒，雖說本身帶有羶味，卻仍受很多人歡迎。隔段時日不吃，還饞呢。今幾個人聚聚，自個燉了一鍋羊肉，賣相雖不咋地，卻是很好吃的。
食材食譜熱量：608.6(大卡)
主料 羊肉四斤
輔料 香菜3棵蔥、姜、花椒適量醋、料酒、鹽適量
方法/步驟
先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清清水浸泡一會。
然後撈入鍋中，加清水煮。
利用煮羊肉期間，切好蔥花、薑片。
水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。
將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上。
撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。
在燉的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用。
二十分鐘後，關火。開啟蓋子，先盛出一大碗（因為有不吃芫荽的），然後將鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。
現在，連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不羶不膩，味道好好哦。
