如果說巧克力蛋糕是法國人最喜歡吃的甜品，那麼梨就是他們最喜歡吃的水果之一。所以梨（主要是西洋梨）也是在甜品中最常出現的水果。看看浪漫的法國人是如何將梨完美變身吧。
食材食譜熱量：1966.4(大卡)
主料 麵粉200g梨2-3個杏仁粉60g
輔料 黃油160g砂糖1400g蛋黃4個鹽少許水1L肉桂粉1茶勺香草1根
方法/步驟
派餅：麵粉 200、黃油 100、砂糖 50、蛋黃 2個、鹽 少許
（1） 室溫黃油加上砂糖攪拌（2） 繼續倒入雞蛋攪拌一會兒，加入麵粉，少許鹽(鹽可以提高甜度)攪拌到均勻（3） 用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘以上。（4） 冷藏完，拿出來擀好以後放在派盤上，為了防止派餅膨脹，用叉子插一些洞洞，上面再隔烘培紙放一些穀物壓住派餅，放進預熱到180度的烤箱烤20-25分鐘左右
燉梨 ：2-3個、水 1L、肉桂粉 1茶勺、肉豆蔻粉 1茶勺、香草 1根、砂糖 30g
（1）梨削皮，去核，先切下一半，再把切一半的梨倒過來，如圖一樣切小片，這時不要完全切下來，切入4/5左右。（2）開鍋，放入1L水，放砂糖，肉豆蔻粉，肉桂粉，香草，再把剛切好的梨放進去，用烘培紙蓋住上面，再蓋上鍋蓋煮15-20分鐘左右。
杏仁醬：杏仁粉 60、砂糖 60、黃油 60、蛋黃 2個
碗裡放入黃油，砂糖，雞蛋，杏仁粉一起攪拌好。最後派餅烤好以後，上面塗上杏仁醬，再放上燉好的梨，在預熱到180度的烤箱烤15分鐘左右。
