牛油果本身有油性，所以油的量可少用點，卷糕時也可加些果醬
食材食譜熱量：398.6(大卡)
主料 牛油果 1個 蛋黃 4個 純牛奶 60g 玉米油 30ml 低筋麵粉 90g 蛋白 4個 糖 50g
方法/步驟
材料準備
蛋黃牛奶玉米油混合，拌勻
取牛油果肉放入，拌勻
混液過篩，這步一定要做
低粉分次篩入，拌勻
蛋白分次加糖，打發
三分一蛋白加入蛋黃液，翻拌
麵糊倒入蛋白盆，翻拌
烤盤鋪錫紙刷薄油，倒糊刮平震氣泡
預熱烤箱，170度25分鐘，出爐倒扣烤架
切邊卷糕，再用墊的錫紙包好定形
糕冷卻，刀粘溫水切糕
