看見有賣黃金面包糠，興致勃勃的買了一包回來想試試口感，恰好家裡有大大胖胖的白土豆，就來做道簡單好吃的{金黃土豆指}（CroquettePotato）吧！ 外酥內軟，吃起來會有加了芝士的錯覺，既是不錯的開胃小食，也是西餐桌上的常見配菜哦~~
食材食譜熱量：282(大卡)
主料 大個白土豆2個
輔料 油適量鹽適量雞蛋適量麵粉適量麵包糠適量牛奶適量白胡椒適量豆蔻粉適量
方法/步驟
1. 準備原材料
2. 大個白土豆洗淨、用鹽水煮熟
3. 土豆剝皮，碾成細膩的土豆泥
方法/步驟2
4. 土豆泥中放入一個蛋黃
5. 少量牛奶（也可用牛油）
6.適量的麵粉和豆蔻粉(如果不喜歡豆蔻粉的味道也可不加
方法/步驟3
7. 調入適量白胡椒和鹽，攪拌均勻
8. 準備一碗蛋液、麵包糠和麵粉
9. 取適量土豆泥搓圓然後整成圓柱體，先裹一層薄面粉，然後浸好蛋液，再全部裹上均勻的麵包糠
10. 鍋內熱油，入裹好的土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
注意事項
1. 土豆要完全煮熟煮透，後面出來的土豆泥才會好操作，要想口感更細膩可以使用攪拌機或者反覆過濾
2. 牛奶和麵的比例要控制的好些，如果不確定可以將牛奶選在最後放，以免土豆泥太軟不成型
3. 油溫的掌控也很重要，如果用的是這樣金黃麵包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的時間也和之前放的麵粉多少有關，麵粉放的多，炸的時間就要稍微長一點