這是大家喜愛的一種小食品。油炸花生米時，要將油和花生米一起放到鍋裡，用中火炸，並且要不停的翻動，當看到花生米外表面變成淺金黃色時，立刻從油中撈出，放入盤中滴入幾滴白酒涼涼。 此種方法做出的花生米，酥、脆、香、味道極佳，並且有一點淡淡的香味。
食材食譜熱量：449.5(大卡)
主料 花生米300克
輔料 花生油適量白酒少許鹽適量
方法/步驟
花生米要先過水，涼幹水份，過了水的花生不黑。
冷鍋裡放花生油，花生油不吃油。冷鍋冷油冷花生鋪開。
開中小火慢炸，不停翻動，聽到響聲就差不多了，嚐嚐沒有生味就關火了。
灑點白酒，會很香，不易潮，起脆。
涼後灑的鹽，出鍋了。
注意事項
不能炸過。
最注意的一點是不要等到你嘗它已經脆了才拿起來 那樣拿起來就糊了 ，要提前一點。