這款麵包烤第二次了，上次烤了因為要出去下，沒來得及拍照片。這次正在脫模快遞正好也送到門口了，真是湊巧。有趣的是，簽完快遞，只顧著檢視包裹，全然忘記了麵包還在廚房等著呢。過了老半天，才突然想起，我剛才不是在給麵包脫模嗎…
麵包很鬆軟，奶香濃郁。因為麵糰加了不少蛋黃，表面又塗了全蛋液，上色很漂亮。
食材
高筋 麵粉
50 克 低筋 麵粉
7.5 克 細砂糖
1.5 克 酵母
80 克 鮮奶
60 克 鮮 奶油
20 克 蛋黃
5 克 黃油
15 克 奶粉
2.5 克 鹽
17.5 克 蛋黃.
42.5-50 克 細砂糖.
1 克 酵母.
5 克 黃油 .
步驟/方法
將所有材料放在一起，揉成麵糰，放入合適的容器，蒙保鮮膜 發酵2.5-3個小時
發酵好的麵糰，和B料放在一起，揉成光滑有彈性的麵糰，
再加入其他的材料揉至麵糰擴充套件階段，即麵糰可拉出薄膜的狀態
揉好的麵糰，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘，取出分割成4等分，滾圓，蒙 保鮮膜再鬆弛10分鐘
8寸烤模墊上錫紙或者高溫布，或者直接抹上一層黃油，將鬆弛好 的麵糰再次滾圓放入烤模，放入烤箱中上層，下層放入一杯熱水， 關上烤箱門，進行最後發酵至麵糰成原來2-2.5倍左右（烤模圓的方 的都行，或者直接用烤盤烤也可以）
取出麵糰和熱水，烤箱預熱175度，麵糰表面刷一層全蛋
