小編不是大廚，但是熱愛美食，喜歡嘗試。吃過的美味總是想要回家自己嘗試一番，這是我第一次做這道菜清蒸鯿魚——孔雀開屏，做法很簡單，成品很漂亮，味道很贊，希望朋友們喜歡。
食材食譜熱量：352.2(大卡)
主料 鯿魚1條胡蘿蔔半個黃瓜半根
輔料 香菜1根大蒜籽2個姜適量青椒半個蒸魚豉油適量料酒適量鹽適量雞精適量
方法/步驟
鯿魚颳去鱗片出去魚鰓，清理乾淨，準備好材料胡蘿蔔、黃瓜、香菜等輔料。
切法如圖，切下魚頭和魚尾，魚身從魚背上下刀，一條條切開，不要切斷，條狀儘量切細一些比較容易擺造型，第一次做沒有經驗切的稍微寬了一些。
胡蘿蔔切片，黃瓜切絲，香菜、青椒、姜、蒜都切成末。
把魚旋轉開來，擺出這樣的造型，尾巴可以藏在下面，魚頭放在中間，魚肉上抹好鹽，鹽5分鐘入味。
把步驟2準備好的材料均勻地鋪到魚身上，想要更入味可以細心點放到魚肉中間，胡蘿蔔可以擺在兩片魚肉中間，更漂亮。
均勻地淋上一圈蒸魚豉油，料酒，上鍋蒸10分鐘中左右就可以出鍋了，出鍋時可以淋一些芝麻香油、雞精，使味道更鮮香。
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