貧血是指全身迴圈血液中紅細胞總量減少至正常值以下。臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低於患者同年齡組、同性別和同地區的正常標準。飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利於改善貧血症狀和補充造血功能的營養成分，應注意選用。
貧血是指全身迴圈血液中紅細胞總量減少至正常值以下。臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低於患者同年齡組、同性別和同地區的正常標準。飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利於改善貧血症狀和補充造血功能的營養成分，應注意選用。
貧血一般表現為面色萎黃、指甲蒼白、氣短、乏力、心悸、頭髮枯黃、頭暈目眩、月經量少色淡等。貧血者日常飲食中應注意多吃富含高蛋白、維生素Ｂ和維生素Ｃ的食品及含鐵豐富的飲食。有益的水果有蘋果、大棗、荔枝、香蕉等。此外還應多食用黑木耳、香菇、黑豆、芝麻等食品，益於補養生血。
現將有益於預防貧血的食療藥膳介紹如下：
腔骨500克清水煮熟，加大棗50克，香菇100克，再煮半小時，酌加鹽及少量調料，喝湯吃肉。
荔枝、大棗、桑椹子各適量用糯米煮粥，早晚食用。
龍眼肉、熟地黃各100克，加水適量，文火煮約半小時，加入阿膠30克，紅糖少量，化開調勻即可食用。
豬心和羊心各一切塊，水煮至熟，加入黑木耳約100克，胡蘿蔔切塊100克，調料適量燉熟即可。
蛤蚧一對除去頭足，加入白人蔘50克、枸杞子100克、當歸100克、沙苑子100克裝入廣口瓶內，倒入白酒浸過中藥約一釐米，每日攪動，半個月後，酌加蜂蜜口服，每天1～2次。
貧血的一般症狀如下：
軟弱無力：疲乏、睏倦，是因肌肉缺氧所致。為最常見和最早出現的症狀。
面板、粘膜蒼白：面板、粘膜、結膜以及面板毛細血管的分佈和舒縮狀態等因素的影響。一般認為瞼結合膜、手掌大小魚際及甲床的顏色比較可靠。
食慾減退、腹部脹氣、噁心、便祕等為最多見的症狀。
提示：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血症狀加重，而不含鞣酸等阻礙鐵吸收，並且可以補氣補血，改善血虛、強身健體的樰彥茶是可以喝的，而且味道還不錯。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收，所以儘量不要和含鐵的食物一起食用。