味芙麵包坊教學：麵包如何擺放能吸引客戶
在烘培行業日益激烈的今天，各餅店老闆的壓力也是可想而知。怎麼能讓消費者對餅店的產品感興趣從而為餅店獲得更大的利潤是餅店面臨的最大問題。但是你知道嗎？餅店的產品陳列能直接影響著餅店對消費者的吸引力。只有你的產品陳列的足以吸引消費者的目光並停下來駐足觀賞，那麼餅店的營業額便會節節升高。
陳列中的黃金位置：是以消費者視線為中心來決定的，平均身高155CM為基準，離貨架約70~80CM的距離。最佳範圍是以視線向上10度和向下20度之間的區間。最適合顧客拿取的高度是75~125CM之間；陳列的高度極限為上方在150~170CM之間，下方在30~60CM之間。對這些黃金面積必須充分地利用，防止空置浪費。另外在櫥窗擺設中還要注意合理的佈局，儘量減少邊角、死角，增加商品陳列的有效面積
。
怎麼樣正確的餅店的產品，其實這並不難，只要按照一定的原則和技巧，你也能成為一個擺放產品的能手，根據產品的顏色、種類、大小、價格、形狀、類別、口味等不同的視覺差異來陳列和擺放，其原因主要是通過產品陳列提高消費者對產品的吸引力，已達讓消費者購買產品的目的。
一、保持店面產品飽滿，這可以給消費者造成種類豐富的視覺差異，讓進店的消費者感覺到產品的新鮮，如果產品出現空缺要及時補給，不然會給消費者一種這是被別人買剩下的產品，剩下的沒有什麼挑選的，誰都不願意花同樣的錢買別人挑剩下的產品。所以一旦餅店哪個產品被消費者買走出現的空缺一定要及時補上
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二、以中導櫃為主，中導櫃為主，補充產品。如果餅店銷售火爆一旦產品出現空缺，餅店沒有現貨，要先補充中導櫃，中島櫃是消費者第一眼看到的產品也代表著消費者的第一印象，在補充產品時，一定要以中導櫃為主，中導櫃為主。
三、注意調整產品陳列方位。餅店產品的陳列一定要整齊，不然就會顯得雜亂無章沒有邏輯，消費者走進來看到餅店產品擺放不整齊會覺得這家餅店的管理不嚴格，沒有資質不正規，空拍也不會在上門消費了