草莓、香草、巧克力、咖啡，這四種口味的冰淇淋一直是所有品牌所有冰淇淋專賣店永遠的頭牌。無論去到哪個店，冰櫃裡下去最多的一定是這四種口味。這四種口味也被稱為“母冰”，可以作為基底變幻出無數的新品種來。
一般我在挑選的時候，最先排除的是“草莓冰淇淋”，準確地說是看起來“特別粉紅的草莓冰淇淋”。通過自己很多次的製作發現，純粹草莓做出的冰淇淋不可能會有那樣的粉紅色，加入再紅再熟透的草莓頂多會讓你的冰淇淋呈現出好看的“淺肉粉色”。除非在裡面新增別的東西。基於此，我極少在外面買草莓口味的甜點，總感覺那是一種調出來的模擬味道，與真正的草莓果香還是有差別的。
現在草莓大量上市，正是做出新鮮香濃的草莓冰淇淋的季節。需要的材料比起蛋糕來更簡單成功率更高。我做好以後密封分裝在小咖啡紙杯裡，蓋上蓋子。想吃的時候隨時拿出一杯，比外賣的純正太多。來試試自己動手做出這種永不落伍的口味---真正的“草莓冰淇淋”吧。
食材
草莓 300克、全脂 牛奶 300克、大蛋黃4個、細砂糖150克、淡 奶油 150克
方法/步驟
將淡奶油與牛奶放進小奶鍋裡混合，再用微火慢慢加熱至快沸騰，但是不能沸騰。關火放置一邊。
將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發白。
將熱的牛奶液緩慢衝入蛋黃裡，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。
用大一點的鋼盆煮開水，將剛才衝好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆裡，放進開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現細微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋裡，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。只是風險度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風乾起皮。
將草莓用淡鹽水泡10分鐘後衝淨控幹，切成小塊，放在攪拌機裡榨成草莓蓉，倒入涼透的
牛奶蛋黃糊裡拌勻。
倒入容器中，放冰箱冷凍一個半小時以後取出，用打動打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打鬆，再放進冰箱冷凍。以後每隔兩小時重複一次打鬆。 三次以後，放進密封的容器即可。
