相信對於烏雞大家並不陌生，很多人把烏雞湯作為補品來食用，不可否認其養生功效還是很強大的，你對烏雞的營養價值有幾分瞭解呢?烏雞湯的做法是怎樣的?今天就與大家一起學習烏雞的做法都有什麼? 研究證實，烏雞主要含有天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿蔔素、維生素E、烏雞黑素等。實驗研究表明，烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。 烏雞的做法 現介紹幾款滋補強壯藥膳，可作為病後體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用。 紅棗烏雞 功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。 原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。 製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。 參芪燉烏雞 功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節痠痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。 原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨蔘30克，黃芪15克。 製作：將黨蔘、黃芪洗淨，雞肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。