這款【意式燜雞腿】是一道下飯菜，用了一顆半洋蔥來烹調；但是吃起來不會有洋蔥的辛辣味甚至小孩也可以吃。自己製作的番茄醬味道也很濃郁，雞腿除了可以拌飯吃還可以作為捲餅的配料。 番茄能增加身體的免疫力，在國外很受歡迎；外國人很喜歡用番茄來燉或燜肉，在西班牙還有一個節日，就像泰國的潑水節一樣；但是西班牙人將一顆顆的番茄從卡車上扔到民眾的身上，民眾也會將番茄碾碎大家互相拋番茄。這個看起來好像有點可惜，但是這就是西班牙人的一個文化。 瓜頁稱於。
選用了不粘鍋來製作這道菜，不用擔心在煮番茄醬的時候會粘底；也不擔心在燜雞腿的時候會焦，煮好的雞腿還是一樣漂亮而皮肉完整。
材料：
雞腿 5只，洋蔥 一顆，迷迭香 半茶匙，大蒜 5瓣，黑橄欖 10顆，番茄 600G，高湯 130ML，橄欖油 3湯匙，紅酒 100ML，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，歐芹葉 半茶匙
做法：
1.圖1-首先製作番茄醬，準備適量的水加熱至冒泡泡；番茄洗淨後底部用刀劃十字；
2.圖2-水加熱後放入番茄，劃十字的底部朝下，小火煮1分鐘後熄火。
3.圖3-然後將番茄頂部朝下1分鐘後取出待涼，
4.圖4-涼後把番茄皮撕掉切成番茄丁。
5.圖1-半顆洋蔥切成丁，
6.圖2-圖3-鍋子里加入3湯匙橄欖油後放入洋蔥中火炒至黃色香味。
7.圖4-然後加入幹歐芹葉。
8. 繼續加入切好的番茄丁，翻炒均勻煮開後轉小火煮20分鐘，當中翻拌知道水分收幹20分鐘後即可。
9. 雞腿洗淨後用廚房紙吸乾多餘的水分，加入鹽、迷迭香、黑胡椒粉醃製20分鐘；將一顆洋蔥切成丁，大蒜去皮，將煮好的番茄醬、紅酒與黑橄欖備用。
10. 鍋裡放入3湯匙橄欖油加入洋蔥丁與大蒜中火煸炒5分鐘即可盛到碗裡。
11.圖1-在同一個鍋子裡放入醃製好的雞腿，
12.圖2-中火將雞腿表面煎成金黃色；
13.圖3-然後加入紅酒後轉大火將酒精揮發，
14.圖4-當中將雞腿翻另一面後即可熄火，這個過程在1分鐘內即可。
15.圖1-圖2-另一個鍋子裡放入製作好的鹽、番茄醬、高湯、黑橄欖、炒過的洋蔥大蒜中火燒開。
16.圖3-圖4-然後翻炒均勻後蓋上蓋子以文火燜煮20分鐘；當中需要翻炒一下。
17. 20分鐘後加入雞腿，將鍋子裡的紅酒也要倒入到番茄醬裡。
18. 以中大火蓋上蓋子燜熟至醬汁收幹即可。