老婆餅裡吃不出“老婆”，不過那層層酥脆的外皮，絲絲甜香的內裡，咬一口，手中滿是鬆脆的餅渣，口中盡是甜香的回味始終讓人難以忘懷。在這春意盎然的時節裡吃著美味的老婆餅，說不定真能遇到你的“春天”呢!
【工具準備】
電烤箱一臺
【材料準備】
水皮：
中筋麵粉250克
豬油70克
綿白糖40克
全蛋50克
清水100克
油酥：
豬油65克
低筋麵粉130克
冬茸餡：
溫水125克
砂糖100克
豬油20克
沙拉油20克
芝麻15克
椰蓉15克
糖冬瓜30克
糕粉75克
【製作方法】
1.先做水皮，將綿白糖融化後與中筋麵粉、豬油、綿白糖、全蛋、清水拌勻;
2.揉至純滑麵糰用保鮮膜包起鬆弛;
3.下面做油酥，將豬油與低筋麵粉混合和成麵糰備用;
4.將水皮、油酥按3：2比例分切成小麵糰;
5.用水皮包入油酥後擀成長條狀麵皮;
6.將麵皮捲成條形狀;
7.將條狀麵皮折成三折後擀薄成圓酥皮備用;
8.將冬茸餡所需食材混合均勻後揉成條狀;
9.將餡料分切成小塊裝;
10.用薄酥皮包入餡料，將口收捏緊;
11.稍作鬆弛後，擀薄成餅坯;
12.將餅坯均勻碼放與烤盤上，掃上蛋黃液;
13.撒入少許芝麻後在中間切兩個小刀口;
14.烤箱180℃提前預熱，將烤盤放入其中，上下火烤制約15-20分鐘左右即可。
【注意事項】
掃蛋黃液時，要快速均勻地掃上，靜置後再烘烤，這樣色澤更漂亮哦。
原作者： 樂享家電