雞肉和菌菇類搭配味道會更加鮮美，而且也不會過於油膩，季節交替時容易感冒，多食這道菜還有滋補養身和提高抵抗力的作用。
食材食譜熱量：58.5(大卡)
主料 雞半隻香菇200克
輔料 油適量鹽適量生抽適量蠔油適量料酒適量白糖適量生粉適量姜適量蒜適量紅尖椒適量
方法/步驟
半隻雞處理乾淨斬塊。
加入適量植物油，鹽，糖，料灑，蠔油，生抽，玉米澱粉。
抓勻後醃製10分鐘。
把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。
起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。
將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。
雞塊變色後加入香菇翻炒。
蓋上蓋子小火燜約10分鐘。
最後把紅椒加入炒至斷生即可。
注意事項
雞肉下鍋前要再攪動一下，以免澱粉沉澱。
斬塊的雞肉很容易熟，燜的時間不需要太久。