很多時候，大家一提到和田玉，浮現在人們腦海裡的，總是那白白潤潤的羊脂玉，那麼羊脂玉該如何鑑定呢？我們一般認為，羊脂玉有三大標準：白（脂白），細潤，以及油性。
方法/步驟
羊脂玉，白玉之最。顧名思義，羊脂白玉，應首先肯定是白色的。好似白色的羊脂（俗稱羊油），如果帶有別色，那就不是羊脂白玉了。白色略帶粉紅色者，有人稱“羊脂玉”這一點並沒有取得玉器專家、學者的共識。羊脂玉的最大特點，就是它的潔白無瑕。上佳的白玉無瑕，最好的“白如截肪”，即好似剛剛割開的肥羊肉脂肪。但是切記，羊脂玉並不是越白就越真，雪白的“白玉”，不是“羊脂白玉”。“羊脂白玉”的顏色是白中帶“淺粉”色。所謂“白如割肪”。“割肪”是指冬天凝聚的羊油而言，其他動物油不算數。用刀從中間將羊油切開，呈現的那種細細、嫩嫩、潤潤的“淺粉色”，就是所謂“羊脂白玉”的玉色。
其次，羊脂玉潤度，指玉的油性程度要如同羊油一樣晶瑩細膩，看不到一點的白花和雜質，透光程度是半透明，表面猶如包裹了厚厚的油層，有入火即化的感覺。這兩個標準要兼顧並具，否則夠不上羊脂白玉。
其三，羊脂玉在人們手掌不斷的觸控過程中，表面很容易產生一種“油性”，把羊脂玉墜於水中，提起玉體，可達到滴水不沾。
當然，不得不提羊脂玉的一個特點，也是它最可貴的地方，就是它的質地，即使在水中浸泡2000多年，玉質依然硬密，溫潤如初。它的硬度在玉器中僅次於翡翠，其硬度在6到6.5之間。因硬度高，入土2000多年，不全沁，但也不是不沁。質軟的有雞骨白，質硬的區域性有瓷白，受沁和開窗部位，全呈“老化”現象。並不像原來那麼白了，這不是一種毛病，而是出土古玉的特徵。
注意事項
最後，還需要提及的是，羊脂玉最好不要貼身佩戴，長時間的貼身佩戴，會導致光澤度比較暗淡，白玉也會被汗水人體排洩物澆成黃色。所以最好用“生”白布縫只小口袋，把羊脂玉裝進去掛在腰間比較好。