秋冬寶寶要多吃堅果，尤其是原生腰果。看到這個標題，有人忍不住會問，為什麼不是夏季吃堅果，而是秋冬季吃堅果呢?
首先，秋冬季是個冷空氣刺激加重的季節。隨著寒流的到來，剛出生的小寶寶粘膜、皮杜厚度只有成人的六分之一。迎接這種乾燥、寒冷的空氣，必須做好粘膜和肌膚的免疫防線。
另一方面，堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助於攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。
堅果中的維生素A和E是這道防線中的重要營養素：
※ 維生素A可以維持面板黏膜層的完整性。缺乏時會出現眼睛結膜和角膜乾燥，淚腺分泌減少，食慾減退，抗病能力減退，容易患消化道和呼吸道感染性疾病，而且恢復較慢。
※ 維生素A維持和促進免疫功能。可以提高免疫細胞產生抗體的能力，也可以促進細胞的免疫功能。維生素A缺乏時，機體的免疫功能會相應下降。
※ 維生素E對維持正常的免疫功能，特別是對T淋巴細胞的功能很重要。
※ 有保護神經系統、骨髓肌、視網膜等面板和粘膜免受氧化損傷的作用。人體神經肌肉系統的正常發育和視網膜的功能維持需要足夠的維生素E。是乾燥寒冷的季節，抗氧化、抗揮發、抗冷空氣刺激的必須營養素。
原作者： 萬思頓