山東人愛吃烙餅，就像南方人愛吃米飯。
烙餅是介於饅頭和米飯之間最好吃的主食。做法簡單，花樣繁多，可以在沒有饅頭米飯時解一時燃眉之急。
卷肉，卷蔬菜，哪怕卷大蔥和甜醬，都能吃的津津有味！
媽媽是個愛烙餅的人，愛吃也愛做。
尤其愛地瓜餅！
她說地瓜餅最香甜，不需要額外新增任何佐料，就能吃掉好幾張。
為了給俊良同學變著法進雜糧和蔬菜，我也跟著媽媽做了地瓜餅給他吃，卷啥呢？
卷苦菊！
綠色苦味蔬菜，應該對俊良有好處。
當然，為了俊良吃的下去，我給他搭配了一塊煎肉。
食材
原料：
餅：地瓜， 白麵
豬排 ：豬 裡脊 、大喜大烤肉醬
搭配： 苦菊
方法/步驟
豬裡脊切成厚0.5釐米的片。
用肉錘敲打，至肉鬆弛。
放入大喜大烤肉醬，醃漬一晚。（有了這個烤肉醬，醃肉成為非常簡單的一件事了）同事們跟著我在希傑愛購網站一起購買，都吃上癮了！O(∩_∩)O哈哈~
地瓜洗淨，蒸鍋放水，蒸熟。
地瓜根據大小，熟的時間也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了。
將地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。涼涼備用.
加入麵粉，和成比較軟的麵糰。
揪成合適大小的面劑。（餅的大小就由這個來決定）
按壓。
用擀麵杖擀成圓餅。
平底鍋燒熱，小火，用擀麵杖將麵餅挑起，放入鍋內。
待一面緊住皮，立馬翻面。
待這一面結出黃黃的斑點，翻面。
用炊帚按壓，使氣體四處擴充，餅皮分離。
平底鍋燒熱，倒油，將醃好的肉放入鍋內，小火，煎熟。
取一個餅，撲上苦菊。
鋪上一塊肉。
捲起即可開吃！
注意事項
和麵要軟，餃子麵糰即可。太硬了不方便擀薄，烙出來的餅不好咬，太有勁了！
醒面要長，時間長，醒面之後易操作，麵糰柔軟，有韌性。
揉麵要多，用力多揉幾遍，這樣的烙出來的餅會更有筋性，好吃。
放進去一會，麵餅一面剛緊皮立即翻過來。
等這一面上結起黃黃的點點，開始翻第二次。