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今天這篇博文花了兩個晚上才搞定，因為圖片太多，整理編輯了好久。先記錄一下好男兒的一個重大突破，上個禮拜五他們跳繩考試，雖然在家裡練過幾次，他也就勉強優秀，如果中途絆腳，可能就比較懸了。但我家好男兒最大的優點是他做任何事情都會非常努力，加上我們的鼓勵，他總是會給我們帶來一個個驚喜。那天放學回來，他讓我們猜一分鐘跳了幾個，我知道他在家裡最多跳120個，所以我說130個？他說，“我跳了160個！”“160個？”這怎麼可能，我一分鐘也最多跳220個啊
。他說老師還給他少數4個呢！他們班級裡最好的也就跳了130幾個。我納悶地說，那你是如何做到的？他說，“我一次也沒有被繩子絆倒，後面速度減慢了，實在跳不動了！”看來他記住了我們跟他講的，前面半分鐘快速的跳，後面半分鐘減速，那樣不會因為絆繩子而浪費很多時間，可能很多小朋友一直都在拼命地跳，可是後半程因為體力下降，跳得越快越容易被絆倒，好男兒練得好，策略也好，所以才會有這麼好的成績，真為他自豪！
這幾天江南的冬天是春天的天氣，最高溫度都有22度，絲毫沒有真正入冬的意思，所以週末是出去遊玩的最好時機。現在Vincent才讀一年級，相對而言學習是比較輕鬆的，所以趁小學的時光，多帶他玩玩。雖然在他很小的時候也經常出去遊玩，但我發現孩子對5歲前的事情基本沒有記憶，看過的都忘了，所以有些地方還得重新去過。那麼大家短途旅遊一般都帶點什麼零食呢？估計都是買的吧呵呵，我想如果帶上自己親手做的糕點，再帶點水果，買幾瓶礦泉水，吃的放心，最主要的是我今天推薦的是芝麻黃油土司，美味營養又補充能量啊！這幾天，很多網友也發紙條告訴我他們在做土司時的問題，問怎麼揉麵都不能出膜，那麼今天我也就寫得詳細點，讓大家看清楚每個步驟，注意配方和和麵的時間，相信大家不斷地實踐會做成功的。
原料：高筋麵粉260克 水120克 雞蛋一個（約60克） 酵母粉3克
白糖50克 鹽2克 黃油30克 芝麻50克
做法：
1.把除了黃油和芝麻以外所有的原料都放入麵包機，啟動麵包機任何一個程式（比如揉麵程式，比如普通麵包程式）開始揉麵；
2.10分鐘後，麵包機會暫停過一會才會繼續揉，但我們為了節省時間，請按停止鍵，重新隨意選擇一個程式繼續揉麵10分鐘，第二個10分鐘後再按停止，繼續揉麵8分鐘，也就是用麵包機先要揉麵28分鐘左右；
3.那麼28分鐘後你嚴格按照配方里原料的配比揉麵後，麵糰會是一個什麼狀況呢：你拉開面團，有點膜的感覺，但是麵糰拉開後會很很多裂口，這個時候可以加黃油了，黃油一般要提前從冷凍室裡拿出，等摸上去有點軟就可以了；
4.加入黃油後要用麵包機繼續揉麵20分鐘，這個時候我們再來看麵糰，發現可以拉出大片薄膜，最重要的是薄膜很結實，用指腹去桶都不容易破，即使破了，洞口的四周也是非常光滑，這在揉麵當中叫做完全階段，就非常適合做土司，但有的人說，我揉麵也能拉出膜，但還是容易破，但其實這個階段叫做擴充套件階段，比較適合做一般的甜麵包，如果你要做土司就再揉一會就可以了；
5.把50克芝麻炒熟後把一半打碎成芝麻粉，具體做法參考這篇文章，然後放入麵糰裡攪拌均勻；
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6.把麵糰放入一個容器裡，一定要加蓋或者蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大（我覺得麵包機裡發酵的溫度有點過高，發酵速度太快，所以選擇在另外一個容器裡發酵）。因為我是比較晚做麵包，所以我這次選擇放在冰箱裡蓋上保鮮膜發酵，有的人沒有加蓋，那樣麵糰裡的水分會流失，變幹，麵糰也發不起來。第二天早上起來一看，麵糰發酵的非常大了，看來冰箱的溫度可以再調低到4度差不多；
7.從冰箱裡拿出的麵糰先要回溫，我這次沒有選擇回溫，先排氣（就是揉麵把裡面氣體排掉），分成一個個等量的麵糰(我的配方是已經換算成一個麵包，我其實做的是兩個麵包）；
8.取一個麵糰，擀開，兩邊朝內對摺，再擀開後捲起，放入土司盒，一個土司盒裡放三個處理好的面卷；
9.蓋上土司盒，或者用保鮮膜蓋上，裡面的麵糰要發酵到土司盒四分之三左右的地方就好了，因為我前面是冷藏發酵，所以從冰箱裡取出的麵糰是冰冷的，要再次發酵當然需要更多的時間，上個禮拜我們這裡的室內溫度在15度左右，所以我這次發酵足足用了4個小時啊！有的人說怎麼發不起來，做土司一定要有耐心，特別是你第一次選擇冷藏發酵，第二次發酵肯定要很久的，還有人連第二次發酵都選擇冷藏發酵，在從冰箱裡拿出來回溫後烤，是不是做個麵包要30個小時啊哈哈！
10.烤箱先溫度設到200度，預熱5分鐘，預熱的目的是讓烤箱先達到這個溫度，有的人說為什麼要這樣做呢？你想，如果你沒有預熱烤箱就放進去烤，烤箱的溫度還很低，這個時候麵糰還會瘋狂發酵，脹大，那樣做出來的土司可真是爆炸式的啦哈哈，所以要溫度高點控制其瘋長，5分鐘，烤箱溫度達到200度，我們把烤箱溫度設定在190度，放入土司盒在烤箱的下層（這樣比較安全，如果放中層，由於上面發大，有時會發到烤箱上層，最後你都拿不出土司了啊呵呵），10分鐘后土司表面顏色變深，繼續烤下去會焦，所以要蓋上錫紙，但是蓋上錫紙后土司上面的溫度會下降，我們可以再調高溫度在210度左右，繼續烤20分鐘左右就可以了；
再給新手總結一下做土司必須要了解的5個要點：
1.剛開始做請嚴格按照配方的用料，很多人抱怨自己土司一直不成功，一問才知道這些人一開始就犯了錯誤，自己想放什麼就加什麼，水也是隨意加，這做出來的應該是烤饅頭不是土司；
2.做土司和麵和做饅頭和麵不一樣，所有用料(除了黃油和額外的原料）都要一次性放入，千萬不能邊和麵邊加水，或者後面再加麵粉，你隨意的一個動作都有可能導致最後的成品失敗；
3.當面團揉到你拉開面團，有點膜的感覺，但是麵糰拉開後會很很多裂口，這個時候可以加黃油了；加入黃油後要繼續揉麵直到發現可以拉出大片薄膜，最重要的是薄膜很結實，用指腹去桶都不容易破，即使破了，洞口的四周也是非常光滑，這在揉麵當中叫做完全階段，就非常適合做土司，但有的人說，我揉麵也能拉出膜，但還是容易破，但其實這個階段叫做擴充套件階段，比較適合做一般的甜麵包，如果你要做土司就再揉一會就可以了。
4.整形好後放入土司盒就要開始第二次發酵，由於每個地方的溫度不一樣，或者採用發酵方法不一樣，第二次發酵時間也是不一樣，但最終的結果是一樣的，就是麵糰漲到土司盒的三分之二處就可以了，這個過程一定有耐心，如果麵糰一直髮不起來，有幾個原因：一是沒有加蓋，導致麵糰裡水分流失無法發酵，二是發酵溫度很低，發酵需要更長的時間，四是可能第一次發酵太過了，導致第二次發酵不給力了；
5.烤麵包前一定要預熱烤箱，預熱的目的是讓烤箱先達到這個溫度，有的人說為什麼要這樣做呢？你想，如果你沒有預熱烤箱就放進去烤，烤箱的溫度還很低，這個時候麵糰還會瘋狂發酵，脹大，那樣做出來的土司可真是爆炸式的啦哈哈，所以要溫度高點控制其瘋長，5分鐘，烤箱溫度達到200度，我們把烤箱溫度設定在190度，放入土司盒在烤箱的下層（這樣比較安全，如果放中層，由於上面發大，有時會發到烤箱上層，最後你都拿不出土司了啊呵呵），10分鐘后土司表面顏色變深，繼續烤下去會焦，所以要蓋上錫紙，但是蓋上錫紙后土司上面的溫度會下降，我們可以再調高溫度在210度左右，繼續烤20分鐘左右就可以了；
烤好的土司，如果發酵沒有過，應該是山峰和下面有點藕斷絲連的感覺，小膨脹啦，這是很多人喜歡的感覺，當然如果沒有也不是說你的土司不好啊呵呵！加了黃油後出爐的土司都非常柔軟，真的是傷不起啊，但為了拍照，還是得讓其出鏡啊。一般我們都是讓其涼透，然後放入保鮮袋，第二天再切片吃口感最好，但這次嘛，我做好了還得拿去和同事分享一下啊呵呵！
出爐的土司太軟，沒法切片，所以我就拉開來看看內部的情況吧，軟棉香甜，組織細膩就是好土司的標誌。土司看似簡單，但每次要做的完美真的是高難度的，我覺得最難的還是最後的整形，稍不疏忽，整形不到位，上面的山峰也會東倒西歪，不過，有時遺憾也是一種美，最重要的是我們把樂趣留給了自己，把煩惱留給了那些挑刺的人哈哈！
上週六三個人又行動了，去了上海野生動物園玩了一天，從早上9點玩到下午四點，看看我最後整理的圖片，就算是犒勞我的粉絲的吧哈哈！看完麵包，欣賞圖片。
上海野生動物園是國家5A級旅遊景點，佔地有2300畝，有珍惜動物200多種，我覺得特別適合大人帶小孩遊玩的地方。
門口是騎馬隊，騎馬拍照自然要付錢的！
園內分兩大區，分車入和步入兩大參觀景區，將近60個景點，我們一個也不錯過。現在是做大巴駛入散養動物區；斑馬很多；
豹子就在我們窗戶底下
獅子老虎，看似溫順，但是也是虎視眈眈，動物園有警告，駛入的車子是不能開窗戶的，所以雖然我坐在大巴後面，有一扇窗戶，但我也是不敢冒風險的啊！所以圖片都是隔著玻璃拍的！
這麼多人在幹什麼？開始看海獅表演啦！
現在進入步行區，可以和動物們親密接觸啦！這些小猴子很可愛吧！
火烈鳥。
小熊貓。
浣熊。
很多天鵝。
這個是好男兒最喜歡的，大家熟悉嗎？看過動畫片馬達加斯加嗎？哈哈，就是那些狐猴啊！不過他們很溫順，沒有電影裡那麼調皮！
還能看到剛出生的幼崽。
這也是我們的國寶金絲猴啊！
我們去坐了大轉輪！
從高空俯瞰。
現在來到百獸山表演場看錶演！
國寶大熊貓喜歡清靜啊哈哈，只能遠遠地看。
金毛羚牛，國家一級保護動物。
可愛的袋鼠。
哈哈，這自然是超級可愛的企鵝！
很多圖片就傳這些，算是對好男兒一天活動的記錄吧，以後也讓他好回味一下啊哈哈！
跟著Tony學英語
請大家想一想，英語是誰發明的？英國人唄！英國人認不認識漢語？不認識！那麼英國人在學英語單詞的時候需不需要記住單詞的漢語意思？不需要，英國人的英語課本里根本就沒有漢字，何談記住單詞的漢語意思？那麼既然英國人學英語不需要記住(甚至根本就見不到)單詞的漢語意思，那麼我們中國人學英語為什麼要去記住單詞的漢語意思呢？這種做法大家不覺得奇怪嗎？ 奇怪的根源不在於行為本身，而在於我們中國人普遍不會直接識別英語單詞的意思，因而只好靠漢語符號來機械地幫助記憶英語單詞的意思，這樣去學英語不僅多此一舉，而且必然會陷入苦海無邊的符號記憶災難中。
其實英語單詞和漢字一樣，存在著很多的“偏旁部首”，知道了偏旁部首你就可以根據它們直接來猜測單詞的意思，雖不說百分之百猜準，但起碼可以猜測個大概，至少在別人告訴過你單詞的意思後你可以恍然大悟地領會它，這樣就可以大大增強你對英語單詞“見字識意”的能力，做到真正認識一個單詞，而把它的漢語意思僅做為一般參考。
41,hibit=hold拿，持
42,hospit=guest客人
43,idio=peculiar,own,private,proper特殊的，個人的，專有的
44,insul=island島
45,it=go行走
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47,juven=young年輕，年少
48,lectchoose,gather選，收
49,lev=raise舉，升
50,liber=free自由
Our Kind Of Love Lady Antebellum