如何煮月亮雞蛋——營養、爽口又簡單?

我十分喜歡小動物，比如雞。當然更喜歡看俺家的母雞下蛋，然後就趁她不注意拿走她的蛋，煮了給孩子們吃。前一陣，電視上看到一個養生節目，專家倡導的竟和我多年來的煮雞蛋做法不謀而合了。現在我就把原生態的煮雞蛋做法，介紹給大家。記住，時間控制很重要喲！

食材

主料 笨雞蛋 2個 新疆大棗 1枚

方法/步驟

聲明：雞蛋煮得太軟蛋黃成湯易流下來，未熟不衛生，粘在手上、衣服上，或灑在地上既不乾淨又不舒服；雞蛋煮得太熟，蛋黃變成粉末狀，吃起來噎得人嗷嗷叫迫不及待求助於水資源。因此，第一，必須生熟適中；第二，最新研究表明，生熟適中的雞蛋才最有營養；第三，生熟適中的雞蛋，淡淡的香甜讓人難忘。

最好買知根知底的笨雞蛋，或者購買清潔的新鮮雞蛋。

把雞蛋和大棗分開來，先用溫水清洗一遍，再用涼水分別清潔一遍。

洗乾淨的雞蛋和棗子放入小湯鍋中，加涼水，到沒過雞蛋。

蓋蓋，坐鍋開中火。

當聽到雞蛋蹦跳著撞擊鍋底的聲音，證明鍋開了，但此時不等於雞蛋已經熟了可以食用了。應該再 蓋蓋煮三分半鐘 ，就成了甜軟可口的 月亮 雞蛋了。

揭蓋，用小勺撈雞蛋到盆中，加涼水冷卻，使雞蛋皮與雞蛋清分離，易剝皮。

有些雞蛋皮不容易剝下來，可使用小勺快速舀出蛋清蛋黃。看，不老不嫩的雞蛋黃，鬆軟香甜，宛如吃進去一個 圓圓的月亮 ，給人一種甜蜜的享受。棗子和雞蛋一起吃，一切突顯得妙趣橫生。