小時候，疑惑芋頭跟芋兒有什麼分別，媽媽一句話讓我頓悟：“芋頭是媽，芋兒是娃娃，是芋頭上長出來的。”現在想起來，還覺得好笑---我媽給我解釋問題，常常另有一套，妙語連篇。
現在在外面吃飯，見得多的都是芋兒燒雞。其實在我家鄉，芋兒最早都是煮湯、清燒、還有燒肉的。
記得第一次吃芋兒雞是小學時候了，有一家餐館的主推菜就是芋兒雞，爸爸帶我去吃的時候我還想，居然芋兒還能燒雞？之後，芋兒雞大行其道。
一晃20多年過去了，我還是更喜歡芋兒燒肉。
食材
1斤 豬肉 （五花或半肥瘦）
2斤 芋兒
1塊 姜
6個 泡椒
鹽 醬油 香料 水 味精
步驟/方法
將肉洗淨，切成1寸左右的方塊；
炒鍋燒熱，放適量油燒到8成熟，倒入肉下鍋煸炒；
加入豆瓣炒香；
煸至肉斷生、緊縮，加水至淹沒肉為止
加入香料，拍破的姜塊和幾粒泡椒，為了上色可以加少量醬油，視情況新增鹽；
大火燒滾，改中火15-20分鐘，加入芋兒，燒至肉和芋兒耙軟即可。
