製作首飾的黃金不是純金，因為純金太軟經不起磨損。因此，從古代起，純金中大多混入其它金屬，用來製作金飾，稱為“飾金”。確定飾品中純金含量單位叫“金位”，英文叫“Carat”，一般稱為“開”，按英語讀音又簡稱“K”，因此飾金又稱“K金”。純金為24K。1K即代表金飾品中含有的純金量佔二十四分之一。14K即表示含純金58%。在英國，金飾為10K、14K和18K，只有極少數為22K。
在歐洲，金飾一般是14K、18K和22K。在法國和瑞典，規定最低標準是18K，瑞士、荷蘭、比利時、盧森堡、挪威和丹麥規定金飾不得低於14K。
西德和義大利容許低於8K。金飾有各種K數，也有各種顏色。把黃金與不同比重的銅、銀、鎳和鈀混合，則呈綠色。黃金真偽好次的鑑別一般的方法有辨色澤、掂輕重、見音韻、試軟硬這四種。除此而外不有拋摔法、火燒測試法、試劑法、檢視蓋印標記法等四種。
步驟：
辨色澤：俗語說，黃金是“七青、八黃、九紫、十赤”，因其含有雜質種類和成份不同而呈現不同的色澤。行家認為，含金七成其首飾呈黃中帶青，含金八成呈黃色，含金九成呈黃中透紫，含金十成呈赤色。純金質較軟，一般不用來做鑲嵌類首飾，所以，凡鑲嵌類金飾自稱24K，肯定有詐。
掂輕重：黃金的比重為19.3g/cmsup3;，成色與比重關係較大，比重接近19.3時，含純金越高。比重18.5時，含金95%，17.8時含金90%，餘類推。只要測出比重便可知首飾的成色，但一般卻可掂於手中，若略有沉甸感的就可感知了，因為同樣的重量的其它金屬，如銀、銅、錫、鉛等重量是不一樣的。體積同樣大小的黃金與其它金屬比較，白銀佔黃金重量的45%，銅佔46%，錫佔38%，鉛佔59%。可見黃金體小質重，若放於掌心顛試，有沉墜感。對笨大而又輕飄的飾品應警惕，認真辨別是否偽品或半偽品。值得注意的是，當前市場出售的金首飾中，許多是亞金製品。所謂亞金，實際上是一點金的成分也沒有。它是由銅、鋁、鎳等金屬製成的合金材料，具有硬度高、耐磨不變色等特點。
見音韻：成色高的首飾，擲於水泥地上會有沉悶的叭嗒聲，並有聲而無韻，無強力，俗稱死聲。相反，成色低的金飾，拋在水泥地上有韻且聲響尖長，並稍有回跳。
試軟硬：金首飾的成色越高越柔軟，越無彈性，真金用牙咬或針劃都會有輕痕，以手摺無斷紋，且火燒（不是極高溫）後不會變色。成色低的、假的則相反。
拋摔法:真金拋在桌面、地面上發出“噗嗒”之聲，假的或成色差的則發出尖亮、清脆之聲。
火燒測試法:“真金不怕火煉”，即放在1000℃的高溫下也不褪色、不溶化，在1063℃，開始溶化但不變色。把金飾放在爐面上或瓦片上焙燒至通紅，冷卻後，表面顏色仍然不變。
試劑法:即用45%的硝酸點試：黃金無變化，銀變黑色，銅冒綠色泡沫。這是因為金的化學性質穩定，在任何狀態下都不會被氧化，在水、空氣、硫化氫或鹽、鹼環境中也非常穩定。金難溶於任何一種單一的酸，僅僅溶於王水（鹽酸與硝酸體積按3比1的混合液）。
檢視蓋印標記法: 正規生產廠生產的金飾品，都蓋含金量和生產廠標記，如蓋24K、14K等。如無標記者，一般都是偽品。