韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。韭菜雞蛋薄餅，是把韭菜放入雞蛋、麵粉裡烙成薄餅，這樣不僅能吃到韭菜的美味，而且營養豐富。
食材食譜熱量：353.3(大卡)
主料 韭菜150克雞蛋2個餃子粉130克
輔料 食用油適量精鹽2克味精1克
方法/步驟
食材：韭菜、雞蛋、餃子粉。
菜洗淨，切碎。
雞蛋打入碗裡。
放入韭菜碎、餃子粉、鹽、味素。
5.再放入適量的清水，攪拌均勻成糊狀。
用小火把不粘鍋燒熱，刷上一層油。
倒入適量韭菜雞蛋糊攤開烙制。
烙至餅熟即可。
裝入盤裡即可食用。
注意事項
韭菜不要放多了。
用不粘鍋烙，刷一層油就行了。