又到了吃菠蘿的季節，菠蘿太酸，直接吃太多對胃不好，那麼小編來教大家怎麼炮製酸甜可口的菠蘿咕嚕肉，小心口水留出來哦。
食材食譜熱量：3105.5(大卡)
主料 豬肉一塊菠蘿半個雞蛋一個聖女果5個青椒兩個
輔料 番茄醬適量白醋適量鹽適量生粉適量糖適量料酒適量
方法/步驟
豬肉切成小方塊，放進大碗
加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘
菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起
小番茄和青椒切成小塊備用
醃好的肉裡磕進一個雞蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）
攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液
鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟（炸肉的時候要炸兩次，第一次中火下鍋，定型後轉小火炸熟）
撈起瀝油
肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油
倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）
倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火
倒入炸好放涼的肉
快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可（酸甜汁煮好先關火再倒入肉，快速兜勻，讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上裝碟）
