核桃的營養與功用?

　　核桃又被稱為羌桃、胡桃，原產於近東地區，與榛子、腰果、扁桃合稱為“四大幹果”。可以配製糕點、榨油，也可以生著吃、炒著吃，營養價值非常高。有人因為核桃的營養與功用，而美譽其為“長壽果”、“萬歲子”等。

　　一、保健功用

　　核桃中的核桃油富含不飽和脂肪酸，另外核桃仁中含有的錳、鉻、鋅等多種微量元素也能夠補充人體所需。人的衰老過程往往伴隨著錳、鋅等含量的降低，及時補充錳、鋅可延緩衰老。另外，鉻可以保護心血管的功能、促進膽固醇的代謝，並促進機體對葡萄糖的吸收利用。

　　二、食療佳品

　　核桃不管是配藥用，還是單獨生吃都可以有效地起到補腎填精、潤燥通便、補血養氣、止咳平喘等療效。另外，還可以配合作糖蘸、燒菜等，也是不錯的選擇。核桃的營養與功用還體現在其作為食療的佳品方面。將核桃與蓮子、芝麻等配合做糖蘸食用，可有效的健腦補心並可對盜汗有很好的效果。將核桃與山楂、桂圓肉一起吃還可起到很好的改善心臟功能的作用。

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