看到超市商場上架的南瓜燈，魔鬼面具，才知道，萬聖節快要來臨。原本對於這些西方的節日不是很感冒。只是，特饞萬聖節的甜品---南瓜派。吃貨的心是共通的，無所謂國產還是舶來品。傳統的南瓜派加了肉桂粉等各種香料，接受不了那個味兒。特別是給小孩子吃的。因此，去掉了各種香料，添加奶油，奶酪，使口感更加有層次感，更加適合小孩子食用。南瓜搭配奶油，我想，應該是挺絕配的。今天用的學廚家9.5寸的金色派盤。要說這金盤確實比較好用。
食材
主料 低粉（派皮） 170克 黃油（派皮） 70克 糖（派皮） 20克 水（派皮） 45克 鹽（派皮） 2克 奶油奶酪（餡） 90克 奶油（餡） 50克 南瓜泥（餡） 150克 黃油（餡） 15克 糖（餡） 25克 雞蛋（餡） 1個 低粉（餡） 20克
方法/步驟
派皮：黃油軟化，切小塊，加低粉，糖，鹽。用手搓勻，像粗粒玉米麵。
加入水，用手抓成團。包上保鮮膜靜置15分鐘。
擀成片。適。合9.5寸的大片
放入派盤。用手輕輕按壓派盤邊緣。使派皮與派盤服帖。用擀麵杖擀去多餘的派皮。
用叉子扎滿小洞。避免烤制過程變形
鋪一張錫紙，倒入一些豆子。來點重量。進入烤箱。170度。中層，烤20分鐘左右。
製作派餡：南瓜蒸熟，取150克泥，與奶油奶酪，黃油，奶油，一起放入料理機打成細膩的糊。
加入白糖 ，加入蛋液。最後篩入20克低粉，靜置30分鐘左右。
均勻的倒入派皮。9分滿。
烤箱175度，15分鐘-20分鐘左右。
撒點椰蓉。開吃。
搭配一杯黑咖啡。中和甜味
