在嘉興地區有一種狀元糕，聽名字就想到是慶祝年輕人高中狀元，如今沒有中狀元一說，嘉興人在請客人喝喜酒之前總要送去狀元糕以表盛情之意。在桐鄉烏鎮有一種“定勝糕”，聽名字，你想到了什麼？
食材
(制200塊) 粗 糯米 粉3公斤 粗粳 米粉 2公斤 綿白糖 2.5公斤 幹 豆沙 1.75公斤 糖板油丁1.5公斤 玫瑰醬500克 松子 仁150克 紅曲 米粉 25克。
·特 色：糕色呈玫瑰紅，形態悅目， 松仁 香潤，系蘇州人慶賀喬遷、壽辰的禮品。
步驟/方法
1.將粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶內拌勻，中間扒窩，加入綿白糖、紅曲米粉再攪拌均勻，靜置8小時。過篩後拌入玫瑰醬。
在糕模(有線板、梅花、桃子等形狀、上寬下窄的凹模，底開一個小孔，以透蒸汽)內墊入一塊小竹板，先向糕模裡撒一層糕粉，放入幹豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁。
.在蒸鍋裡放入半鍋清水，燒沸後將燜桶放上，再把糕模改到燜桶止，蒸至熱氣透足，成熟後從糕模裡將糕倒出即成。
注意事項
據烏鎮民間說法，烏鎮的“定勝糕”跟戰爭有關。傳說在戰亂的年代裡，有將士外出打仗，烏鎮人民為了鼓舞士氣，期盼戰勝歸來，特意為戰士製作了糕點，作為行軍途中的點心。後來戰士們戰勝歸來，感念鄉親們做的糕點帶來力量和好運，將糕點取名為“定勝糕”。和平年代，烏鎮人以有學識讀書為榮，鄉里有年輕人外出讀書，高中狀元，鄉親們也會做一些定勝糕表祝願。