有人嚷嚷了好幾天要吃燜牛肉，拿著筆記本子蹲在俺家門口，一邊流口水，一邊等著吃牛肉…
現在做好了，慢慢吃吧~~照片有點子寒酸，睜大眼睛將就看看哈~
做法類，是大王家喜歡的做法，希望也能適合你，那啥，實在不適合，俺也末沒辦法，哦也~~
食材
牛肉 、乾紅 辣椒 、蔥 姜 蒜、紅蔥頭、青 辣椒 、幹 山楂 片、 八角 。
方法/步驟
各種材料洗淨、切成合適大小備用；
鍋里加水燒開，放入牛肉塊，加適量料酒、一粒八角煮2-3分鐘，撈出牛肉塊洗淨血沫瀝乾水分備用；
鍋裡適量油，放入乾紅辣椒、蔥薑蒜、紅蔥頭、幹山楂片、八角、小火炒香；
倒入洗淨瀝乾水分的牛肉塊小火稍稍煎黃，加適量料酒、老抽、生抽翻炒均勻，使肉塊均勻的著上好看的醬色；
一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，蓋蓋子大火燒開，轉中小火慢焗（中途可開蓋翻炒）；
40-60分鐘之後，放入青椒圈，加少許鹽、蠔油調味，改大火收幹湯汁即可。
完成
注意事項
牛肉最好選擇肥瘦相間的，太瘦的肉燜出的肉質太“柴”，也可以告之店家要烹飪的型別（炒、燜、燉…），讓其代為選肉；
牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；
沒有紅蔥頭，可以用紅色洋蔥代替；
幹辣椒、青辣椒部分可根據嗜辣程度自選；
第4步裡將牛肉塊稍稍煎制，不僅能有效鎖住水分，也能使成品更加好吃；
老抽上色、生抽調味，2者雖缺一不可但都有鹹味，所以最後調味的鹽、蠔油注意用量，以免過鹹；
此款牛肉最後燜得比較爛，如果喜歡不太爛的口感，可以酌情減少水和燜制的時間。