1、鍋裡去水燒開，倒入豆芽過水，過透後撈出，盤裝備用；
2、水裡倒入花雕酒，迅速倒入牛百葉，水再開，迅速撈出，蓋在豆芽上面。
食材食譜熱量：580(大卡)
主料 牛百葉0.8斤黃豆芽0.4斤
輔料 李錦記美極鮮適量古越龍山5年花雕適量生抽適量鮮麻椒適量
方法/步驟
1、牛百葉0.8斤，黃豆芽0.4斤，掐頭去尾。
2、李錦記美極鮮、古越龍山5年花雕酒、生抽適量。
3、大青椒1個、芹菜 胡蘿蔔片 香菜 洋蔥片 薑片 小蔥 蒜子 冰糖適量。
4、鍋裡倒入1大碗水，將小料全部倒入，大火燒開轉小火，加蓋煮20分鐘。
小料煮好後用密漏將渣濾掉，加入美極鮮和生抽，適量的鹽和雞精調味，稍煮後倒出，碗裝備用。
1、鍋裡去水燒開，倒入豆芽過水，過透後撈出，盤裝備用。
2、水裡倒入花雕酒，迅速倒入牛百葉，水再開，迅速撈出，蓋在豆芽上面。
1、鍋裡去水燒開，倒入豆芽過水，過透後撈出，盤裝備用。
2、水裡倒入花雕酒，迅速倒入牛百葉，水再開，迅速撈出，蓋在豆芽上面。
