大家都知道常吃魚的好處多，抗衰老、養顏不說，還有利於女性減肥。魚要想做的好吃那就是的去腥，下面我就教大家幾個簡單的小妙招，輕鬆去掉魚的腥味。
方法/步驟
殺魚時一定要快速把魚殺死，因為掙扎致死的魚會因應激反應，產生很多人體不需要的代謝產物，用刀或剪刀快速切斷頸總動脈(魚鰓基部)，放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，併除去血液中的腥味。
在魚頭離魚身一指處，一刀切斷靠魚尾處一刀切斷，我們會看到上邊貼近魚皮處有一個白點，那就是魚腥線了。用刀拍6-7下魚身，使魚肉鬆動，魚線自然露出一個小頭，這時我們用手緩慢輕輕拉出即可。一定要慢一些，不可用力過度，避免魚線因用力過大斷裂（魚腥線是兩面都有的）。然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，味道很好，
在炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味.
加工魚時手上會留有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗腥味即可去掉。最好使用絞汁後的檸檬或橙子，生薑也可以。