簡單易學的生豆芽方法?

當你看到報刊雜誌中一次又一次地提起毒大米、毒牛奶、毒豆芽的時候，有沒有考慮過用自己的巧手變出一份既無毒又營養、衛生的好蔬菜呢？下面我們就來學一學黃豆芽的生法吧。

工具/原料

黃豆

菜盆、屜布、盆蓋

方法/步驟

當年的成熟飽滿的黃豆適量，挑揀出乾癟的籽粒和被蟲子咬過的籽粒。

把揀好的黃豆泡放入盆中多加水，浸泡12小時，讓豆子充分膨脹。

把泡好的黃豆瀝乾水分。把屜布放在水中投洗，擠出水分後鋪蓋在黃豆上。

蓋上蓋子（不要蓋太嚴），把盆子置於溫暖的房間裡。

以後每日早晚各用溫水泡豆子5分鐘，再瀝乾水分，蒙布，蓋蓋，靜置。兩天後即可長出嫩芽。

三四天後豆芽完全生好，此時就可加工食用了。

如果一次用不完，一定要把生豆芽放入冰箱冷藏，否則豆芽長到一定程度再下去就會變色、掉瓣，品相盡失了。

注意事項

豆子不能用隔年的，否則發芽率太低。