怎麼製作雪耳百合梨湯?

天很乾燥，連帶著人的脾氣也有點躁，最近空氣也不大好，所以想弄點湯湯水水，既能潤燥，又能清肺的，就想到這道常喝的梨湯。喝下去，整個人也頓時清爽不少！

食材

銀耳 、幹 百合 、 枸杞 、豐水 梨 、 冰糖 。

步驟

銀耳提前4、5個小時泡發。洗去雜質，去掉蒂部，撕成小朵。

幹百合提前20-30分鐘泡發，洗去表面的雜質。

豐水梨洗淨，掏去梨心，外圈刻成自己喜歡的樣子，這是我隨便發揮的。(我在洗百合的時候，怎麼感覺自己像是在揀燕窩啊，因為都有雜質呢)

把梨子放入格拉斯，在中間放上百合和銀耳，剩下的百合跟銀耳就放在周圍，撒上冰糖，蒸鍋中放足水，入鍋蒸30-40分鐘。我沒有在裡面加湯，完全是用蒸的蒸汽來形成湯的。因為喜歡保留一點銀耳的脆感，就沒有提前先單獨把銀耳蒸制，喜歡軟爛口感的可以先單獨蒸銀耳20分鐘。

在最後5分鐘放入枸杞，因為枸杞泡脹了口感不好，也會影響成品湯的顏色，所以放得晚一點比較好。

注意事項

銀耳不要選那種很白的，正常的銀耳應該是有點微黃的，肉質肥厚，我這是家裡的存貨，稍微有點黃了。

幹百合也不要選非常潔白的，正常的百合會帶有一些雜質，只要清洗掉就可以了。

枸杞要選顆粒大，肉頭厚，顏色鮮豔，氣味香甜，質地柔潤，並且沒有破損的。