調料基礎知道：[5]茴香粉?

茴香粉知識介紹：

八角茴香即大茴,為星芒狀,成熟時呈棕紅色,味道濃郁,具有溫中健脾、理氣止痛的作用。

食材

主料 1 0

方法/步驟

茴香粉營養分析：

1. 中國《藥典》載有茴香製劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥；

2. 茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症；

3. 茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香粉適合人群：一般人群均可食用，陰虛火旺的人不宜食用。

食用性:茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風味。

注意事項

由於多食茴香會有損視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。