準備做幾個純白色的杯子蛋糕，看多了各種顏色的，這種純色素雅的風格也很是喜歡。也很適合我這個新手，不用調顏色那麼麻煩。造型也沒那麼複雜。
杯子蛋糕底部的一層是翻糖，蓋住這個面，上面的造型是3/1翻糖加上2/3的幹佩斯混合而成的。幹佩斯適合用來做造型。初次做翻糖一定不要忘記了準備些防粘的粉，我用了一半的糖粉和一半的玉米澱粉，混合，我沒抱起來像粉撲那樣，為了方便在防粘時用手拍上少許。
玫瑰花的製作過程寫的比較簡單，因為大部分你買的翻糖小工具裡都會有附帶一些簡單的製作過程圖片。我做了3多較大的花，一朵玫瑰想做出盛開之後花瓣向裡卷的樣子，但是有點手生做的不是很好，另外兩多是山茶花，一朵是參考網上圖片的，由兩大片花瓣疊加加上銀珠糖組合的，另外一朵和玫瑰花一樣只不過花瓣略微圓潤些。其它的一些都是一邊做一邊想的。發現越是小的玫瑰花越是難做，還是大點的好操作。
翻糖就像捏橡皮泥，只是需要更多的耐心和細心,還要有豐富的想象力
食材
海綿杯子蛋糕： 雞蛋 3個， 麵粉 45克， 牛奶 35克， 色拉油 35克，糖粉40克，
奶油 霜：100克糖粉，50克 黃油 ，30克蛋白。（有多餘，沒用完的可放冰箱儲存，不過儘快用完，分量根據需要使用）
翻糖和幹佩斯適量
防粘熟的 玉米 澱粉 和糖粉1:1混合
方法/步驟
雞蛋蛋白和蛋黃分量，蛋白中分三次加入一半的糖粉，打發至乾性發泡
蛋黃中加入剩下的一半糖粉，攪拌均勻，再加入牛奶和色拉油攪拌均勻，天冷的時候可以墊溫水攪拌，防止水油分離。
將打發的蛋白取一部分加入的蛋黃中，攪拌均勻，低筋麵粉過篩，加入麵糊當中，用刮刀拌勻，再加入剩下的蛋白，拌勻
倒入裝好紙託的模具中，180度預熱烤箱烤20——25分鐘表面金黃即可，放烤架上放涼。
蛋白，軟化的黃油，加糖粉攪拌均勻，打成乳霜狀，塗在杯子蛋糕表面。玉米澱粉微波爐加熱下，然後和糖粉混合。
翻糖拍上少許防粘粉，然後擀平，用小號慕斯圈壓出形狀，再用擀麵杖適當的擀大些，放在塗好奶油霜的蛋糕上，抹平。
.用模具壓出花瓣的形狀，然後拍上防粘粉放在海綿上壓薄邊緣，用少量糖水塗抹在連線處粘合。組合花瓣和其它飾品。
