酥燜鯉魚段的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。那麼，酥燜鯉魚段怎麼做？如何做好酥燜鯉魚段？下面我就跟大家分享一下酥燜鯉魚段的做法。 酥燜鯉魚段的做法
主料：
鯉魚。
輔料：
蔥薑蒜。
調料：
鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、鯉魚收拾乾淨後切段。2、魚段用料酒、鹽醃製1小時。3、魚段裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。4、蔥薑蒜切片備用。5、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。6、下入魚段、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油後加水。7、燜燒至魚段酥爛即成。
Ps：
1、魚段切2釐米厚為宜。2、注意調味應以鹹鮮醇厚為標準
原作者： 許滸