釉下彩餐具，釉下彩，多為高溫1200度以上燒製而成，瓷器釉下彩。又稱“窯彩”。
目前市場上的釉下彩餐具是用彩料在瓷器坯體上直接施彩，然後再罩一層透明釉，入窯後在高溫氣氛中(1200-1400℃左右)與瓷器一次燒成的品種。它的突出優點在於不受磨損、永不褪色、無鉛無毒、光滑平整、操作簡單。元、明、清時期景德鎮青花瓷是釉下彩的最成功製作，也是中國瓷器的代表品種之一。釉下彩包括青花、釉裡紅、釉下三彩、釉下五彩、釉下褐彩、褐綠彩等。
下面分享關於釉下彩餐具的挑選
方法/步驟
“看”就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍。一看瓷器釉面是否光潔潤滑，有無
擦傷、小孔、黑點和氣泡；二看形狀是否規整，有無變形；三看畫面有無損缺；
四看底部是否平整，須放置平穩，無毛刺。
“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時發出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細緻密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。
“比”就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協調一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因為青花呈色隨燒成溫度不同而發生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。
“試”就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動滴水；九龍公道杯，酒斟滿到某一位置，會全部漏光。所以要試驗一下，看其功能是否正常。
