奶酥麵包？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
A.高筋粉210克，低筋粉56克， 奶粉 20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，酵母粉6克
B.全蛋30克，水85克，湯種84克
C.無鹽發酵 奶油 22克
方法/步驟
麵糰攪拌至擴充套件階段，基本發酵約40分鐘（溫度28度，溼度75%）分割滾圓9個，每個大概48克
，中間發酵約10分鐘
將麵糰收口朝下，用手拍扁排氣。
再將麵糰收口朝上包入奶酥餡，然後將口收好。
捏住收口，除收口外皆沾上一層水。
在裝有面包糠的容器中，除收口外皆粘上面包糠。放在烤盤上，進行麵糰最後發酵。
最後發酵：約40分鐘（溫度38度，溼度85%）
烤焙：上下火160度，約烤焙15分鐘
