豬尾巴,也稱皮打皮、節節香，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，也是JF的極佳菜餚。
食材
方法/步驟
黃豆提前泡發，然後再將生薑，大蒜，八角洗淨備好：
豬尾巴再去毛洗淨切成小段：
鍋燒熱放油，大火將生薑扁香，再放入豬尾巴：
加入八角、鹽、料酒和黃豆翻炒：
翻炒一會加水煮，水要多點，煮久點才能將豬尾巴煮爛，也更能入味：
大火水燒開後轉稍小火繼續煮，可蓋上鍋蓋，等豬尾巴和黃豆都煮爛了時加入少許醬油和大蒜再稍煮一小會：
出鍋前再加點雞精，撒上新鮮蔥花即可：
