涼皮的做法
食材食譜熱量：2095.5(大卡)
主料 麵粉一斤水適量
輔料 芝麻一兩花生碎一兩乾紅辣椒一兩油0.5升
方法/步驟
先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上一層薄布 ，醒一個小時
將麵糰放入面盆中，每次倒入100ML左右的水，然後揉搓麵糰。反覆揉搓
等到麵漿發白，就把水倒入另一個大盆中，反覆幾次直到麵漿完全變清，只剩下麵筋部分。麵筋可以蒸熟伴著涼皮吃。有營養而且特別好吃。
將所有的洗出的麵漿水用濾網過濾掉雜質，放一個晚上，水就形成兩層，將上面的清水倒掉，下面的濃稠的麵漿攪拌均勻。
平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿，大火蒸幾分鐘左右面皮透明即可馬上取出。
正好的麵皮就是透明的涼皮了，就像這樣蒸到麵漿用完。
將蒸好的涼皮抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
用芝麻，花生碎 乾紅辣椒製作辣椒油，澆在涼皮上，美味的涼皮就可以吃了。
