炒菠菜往往有澀澀的味道，非常的影響口感，怎樣去除菠菜澀澀的味道呢？怎樣讓你炒出的菠菜潤滑爽口，做得色香味俱全呢。
食材食譜熱量：115.8(大卡)
主料 新鮮菠菜500克
輔料 花椒2克大蒜10克乾紅辣椒5克鹽2克生抽5克味精1克
方法/步驟
把新鮮的菠菜洗淨，把發黃的菜葉和腐爛的菜葉都去掉，同時清晰乾淨菜葉裡面夾帶的泥土等。摘菜的時候要注意，不要把菠菜的嫩葉丟掉，不然很可惜的。
把適量的水煮沸，一定要把水煮沸備用。
把剛才洗好的菠菜放到沸水中，然後用筷子把菜葉全部壓倒水裡面。
直到鍋裡面的水再次沸起以後，注意觀察鍋中菜葉的顏色，如果菜葉的顏色變得青綠了許多，這時火候就到了。把菠菜從沸水中撈出來放入冷水中。然後瀝乾水分。這樣做的目的是去澀。
取適量的花椒，大蒜，和幹辣椒，切碎備用。
向鍋中放入適量的炒菜用油，然後把花椒，大蒜，和幹辣椒待油微熱後放入油中烹炒。
把剛才從沸水中盛出的菠菜一起放到鍋中中火翻炒。同時放入少量的生抽，鹽。翻炒約一分鐘，加入味精略加翻炒就可以出鍋裝盤食用了，這樣炒出來的菠菜青綠可愛，嫩滑可口。
一盤可人的菠菜就完成了
注意事項
菠菜不可以與豆腐同食。