自1982年專業化程度非常高的北京建國飯店聘請飯店業職業經理人以來，飯店業職業經理人的概念在我國出現不過20幾年的時間。但是，伴隨我國改革開放程序的加快，不但時代呼喚飯店業職業經理人階層的出現，而且我國飯店業也需要飯店業職業經理人階層的迅速崛起。當前，形成一整套有利於飯店業職業經理人更新觀念、自我完善、與時俱進、迅速成長的機制，已經成為提高我國飯店業國際競爭力的主題，成為我國飯店業發展的一個重大課題。
建立市場機制的方法
明確市場作用，飯店業職業經理人是市場經濟發展的產物。飯店業職業經理人的崛起並最終形成一個階層，也同樣需要市場的進一步完善，需要巨集觀管理、形成規則和維持秩序。沒有完善的飯店業職業經理人市場，就沒有真正的飯店業職業經理人;沒有真正的飯店業職業經理人，這個市場本身也不好完善。
把握市場導向，據悉，目前國內已約有8800家飯店，管理人才短缺已成為制約國內飯店業做大做強的“瓶頸”。目前全世界已有17個國際飯店業管理集團在上海投資或管理高星級飯店業，每年都需要數以千計的國際化飯店業管理人才。由此可見，飯店業職業經理人的市場需求量巨大。 3.抓好市場培育
做好市場評價。飯店業職業經理人不是自稱的，而是由市場來選擇及評價的，市場評價的高低決定了其職業生涯的價值。飯店業職業經理人是以經營管理飯店業為職業的職業管理者，他們的市場價值來源於四個方面:一是具有責任感和敬業精神，遵循職業操守；二是具有專業經營管理才能;三是經營業績突出;四是具有自主的市場流動性，能夠長期被市場接受。具備了這些，他們就應該算是飯店業職業經理人。
做好市場認證，建立有市場威望的行業協會或認證機構，為飯店業職業經理人提供信心保證。這類機構必須具有權威的行業知識、資源和能力，更重要的是其商業信譽，其權威性得到市場的認同，也就是飯店業和飯店業職業經理人的認可，而不是某個機構或組織的授權。
進行市場監督。飯店業職業經理人的成長和流動，應當置於一定的監督、約束和自律之中。目前各地成立的飯店業職業經理人協會，應當成為權威的行業自律機構，發揮對飯店業職業經理人的外部監督、尤其是職業操守監督等方面的作用，對其中的害群之馬敢於應能夠進行行業制裁。這樣不僅可以加強自我約束，促進飯店業的基本道德原則的形成和確立，還可以保證飯店業職業經理人的利益和尊嚴，幫助飯店業職業經理人成長，更可以提升業主對飯店業職業經理人的信任和和信心。
建立我國飯店業職業經理人市場，必須依賴於這樣三個條件:一是旅遊飯店業對飯店業職業經理人的需求是通過市場而不是通過政府的人事部門得到滿足的;二是飯店業職業經理人的市場價格水平達到足夠吸引優秀的管理人才願意從事旅遊飯店業的管理工作的程度;三是飯店業職業經理人的價格應該是由市場供求力量——旅遊飯店業各級管理崗位的空缺數和願意並有能力競爭這些崗位的潛在經理人員數來決定性的，而不是由行政力量加以主導。