眾多烘焙愛好者就摩拳擦掌地準備投身到此項“事業”中來！問的最多的問題當數：“我應該買個什麼樣的烤箱？”從實用的角度，選擇一臺基本功能齊全的德意電器家用烤箱，就完全可以滿足需求。它有上下兩組加熱管，並且上下加熱管可同時加熱，也可以單開上火或者下火加熱，能調節溫度，具有定時功能，烤箱內部至少分為兩層（三層或以上更佳）。
如果你希望能烤出各種豐富多彩的西點，就一定要購買一臺容積在24L以上的烤箱——最少也要20L。此外，烤箱的使用還要要注意的幾個地方 ：
工具/原料
烤箱
烤架
盒子
方法/步驟
烤箱使用的時候一定要預熱。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示預熱好了。理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鐘。
那些不能實現上下管分別調節溫度的家用烤箱在遇到要求上下管溫度不一樣的配方時，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取它的平均值加熱，並把烤盤放在靠下一層。
家用烤箱的溫度一般都不會太準，而且一般也不太穩定。所以在根據配方進行烤焙的時候，我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鐘，發現餅乾糊了，你就該明白，下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。
烤箱是利用加熱管加熱的，中心和四周的溫度差距非常大。 改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去。或者將烤盤裡的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。
注意事項
市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者麵包，受熱不均勻很難烤出高品質的產品，這也是不推薦買小烤箱的原因之一。這類烤箱更適合來烤麵包片或者雞翅、各種肉類。