虎皮肉(豬肉,醃雪裡紅梗,植物油)?

虎皮肉

原料：豬肉1000克，醃雪裡紅梗。

調料：植物油、料酒、白糖、精鹽、醬油、蔥、姜、大料適量。

製法：①將豬肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，刮淨。在肉皮上劃成虎紋花刀。

②把姜拍碎，蔥切段。醃雪裡紅梗切段，稍幹後用油炸好備用。

③鍋燒開水，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、精鹽，放入肉，煮熟撈出來裝碗內。

④把湯汁和雪裡紅梗倒入，蒸熟，把湯汁澆入炒勺中煮濃後，澆在肉上即成。