雞爪的營養價值頗高，含有豐富的骨膠原、蛋白質，還含有脂肪和對身體有益的微量元素，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪中所含的膠原蛋白數量比雞胸肉要多，常食用有一定的降血壓功效。
食材食譜熱量：971.6(大卡)
主料 雞爪10只豬廋肉500克栗子150剋核桃100克
輔料 陳皮15克薑片15克鹽適量
方法/步驟
雞爪洗淨，去趾甲。
豬廋肉洗淨，切塊，與雞爪一起放入沸水中汆去血水。
栗子去殼；核桃去殼取肉；陳皮浸軟、颳去白，洗淨，同雞爪、豬瘦肉一起放入鍋內，加水適量，用大火煮滾，放入生薑片煮滾後，改小火煲3個小時，加鹽調味即可。
注意事項
選雞爪時要選無潰爛的雞爪，防止細菌感染。