香軟可口、奶香濃郁——芝士軟香球?

我記得那一年，好像忽然之間，旺仔小饅頭風靡了大街小巷，那一個個小小的小饅頭，有著與日常所吃饅頭完全不一樣味道啊，寫作業的時候，也喜歡拆一包在旁邊，有事沒事的丟兩個在嘴裡，享受著蓬鬆的口感。我是不怎麼吃零食的孩紙，但是這款零食，真的是因為太普通了，成為我記憶中印象最深的回憶。

這一款長相很像旺仔小饅頭，所以瞬間勾起了我的回憶，而且平時做烘焙，吃慣了香酥可口的小餅乾，也想試試這款口感比較香軟的小球，做完後吃一口，真是奶香濃郁，味道真的沒話說，只是，只是過程真心累啊，搓小球差得我頸椎差點要報銷，哎，只能感嘆時間不饒人啊，從市售的小饅頭，到自制的軟香球，彷彿只是一轉念，卻跨過了無數青蔥的歲月。

食材食譜熱量：726(大卡)

主料 低筋麵粉100g奶油芝士70g黃油50g蛋清1個細砂糖50g

輔料 泡打粉1/4小勺

方法/步驟

軟化的黃油加入細砂糖，

打發至體積蓬鬆，顏色變淺。

加入軟化的奶油芝士。

繼續打發至蓬鬆的羽毛狀。

加入雞蛋清。

繼續攪打均勻，成為濃稠細膩的黃油芝士糊。

篩入麵粉、泡打粉的混合物到黃油芝士糊裡。

用橡皮刮刀翻拌均勻成為溼潤的麵糊，拌好的麵糊通常情況下溼潤但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻

分成5g左右的小麵糰

搓成小圓球狀放入墊了油紙的烤盤中

將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火190℃，烤13分鐘左右

直到小球表面變成淺金黃色，取出冷卻，此時吃起來是外酥裡軟的口感

密封儲存，隔夜後再食用就是整體都是香軟的口感了。