黑芝麻糊一般簡稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀後，用溫水或沸水衝開，就可以食用了。尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫療作用。中醫認為，芝麻味甘、性溫，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，即使吃多了也不會發胖。因而在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
食材
主料 黑芝麻適量糯米粉芝麻的1/3
輔料 白糖適量
方法/步驟
1、黑芝麻放到鍋裡，小火慢慢炒熟，聽到有點噼裡啪啦的聲音就差不多了，芝麻炒過了味道會發苦
2、熟芝麻放到石臼裡，兩杵下去，香氣就出來了，頓時臉上都不自覺的有了笑容
3、石臼磨過了，再用麵粉篩來篩一下，濾出不夠細的芝麻，倒回石臼裡，再加點新芝麻，繼續磨
4、取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微發黃
5、磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加點白糖，攪拌均勻，便是手工黑芝麻粉
6、舀兩勺放到碗裡，加開水攪拌均勻，濃稠的黑芝麻糊就做好了
