西紅柿紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，從而防止各種心血管疾病的發生。西紅柿的好處還有很多很多，那今天我們就做一款炸西紅柿吧
食材
西紅柿 澱粉 麵粉 胡椒粉 鹽
步驟/方法
我們首先選擇個頭適中的西紅柿2個
洗乾淨將蒂去掉（可能有人做的時候會燙去西紅柿皮，但我覺得那樣容易破壞西紅柿的形狀，而且軟綿綿的不好進行下一步操作）不去皮
然後儘量順著西紅柿的紋路切，大約1cm的厚度，這樣儘可能的保留西紅柿的水分和營養
我們撒上一些幹澱粉，兩面儘量撒勻
下面我們調麵糊，裡面放少許胡椒粉 一點鹽 面和澱粉的比例是1:1
用涼水把面調成糊糊，不能太稠更不能太稀，自己看看能掛在西紅柿上不流即可（當然麵糊滴落是不可避免的）
火上坐鍋，鍋熱後倒入油
油大約五成熱，我們把裹好麵糊的西紅柿下入油中炸
當一面定型，我們把西紅柿翻個身
炸到兩面金黃時，色彩鮮豔，營養美味的炸西紅柿就可以出鍋啦。真的是外焦裡嫩，有空您一定也來試試吧！
注意事項
出鍋後要在盤中放上吸油紙
要儘快吃完否則就會變形出湯