賣點：脂肪的香與牛肉的原味混合為一，特製辣醬的運用使得油香肉爽，誘人食慾。
食材
主料 澳洲肥牛上腦500克洋蔥絲10克
輔料 A料（家樂珍味海真醬6克，雞粉、白葡萄酒各5克適量有機玉米油1幹克，特製辣醬15克，蒸魚豉油10克適量
特製辣醬碟的配方製作：
用海真醬、辣鮮露各5克，沙爹醬4克，蒜蓉2克調勻，加熟花生碎、腰果碎各3克攪拌，撒蔥花、香菜末各4克即成
製作方法：
將肥牛切成4x3x0.3釐米的片狀，加入A料醃製20分鐘擺盤。
將雨花石、有機玉米油分別燒至260C倒入容器內。
將醃好的肥牛、洋蔥絲與玉米油一同上桌，現場將料下入油中，用筷子迅速撥撒，撈出蘸特製辣醬碟食用。